Классические салаты, без которых невозможно представить себе праздничный стол, каждая хозяйка сможет приготовить, не открывая заветного рецепта. К этой категории праздничных блюд относятся:
- Оливье. И множественные его производные – «Столичный», «Влашский», «Бюджетный», «Конкурент».
- С крабовыми палочками, где в качестве основного ингредиента может использоваться рис или помело.
- Практически ни один новогодний стол не обходится без овощных салатов – «Селёдки под шубой», «винегрета», «Тыквы с чесноком».
- К лёгким закускам относят квашеную капусту с клюквой, луком, запаренными зёрнами укропа или тмина, а также «Витаминный», где используется большая доля моркови, щедро сдобренная растительным маслом, мёдом, лимонным соком, грецкими орехами, черносливом или курагой.
Какими бы вкусными и полезными ни были классические салаты, есть у них один существенный минус – они стали привычными, их присутствие на праздничном столе легко предугадать. Сюрпризом они не станут. Чтобы удивить своих гостей, не разочаровав приверженцев традиционной кухни, придётся поискать новую форму подачи.
Ищем оригинальную замену наскучившей классике
О несовместимости некоторых ингредиентов классического «Оливье», о вреде большого количества майонеза говорят все диетологи. Группа «Моральный кодекс» посвятила этой важнойсоставляющей классического салата саркастические строки. Замена этой заправки сметаной, йогуртом, горчичным соусом приведёт к нарушению вкусового баланса. Выход есть! – это закуска «Мандаринки».
Основное преимущество закуски в отсутствии в блюде зелёного горошка и снижению количества майонеза, ведь он содержится только в моркови, служащей упаковкой для салата, поделённого на небольшие порции. Это блюдо готовится быстро. Пошаговый рецепт приготовления представлен тут. Главные достоинства закуски «мандаринки» – это:
- Сочетаемость ингредиентов.
- Сниженное количество калорий, даже по отношению к салату «столичный».
- Небольшие порции.
- Оригинальность оформления.
Второй вариант замены не отличается художественными изысками. Салат Козел в огороде представлен набором продуктов, красиво уложенных на большом блюде, с которого каждый гость сможет самостоятельно составить для себя салат из понравившихся ингредиентов.
Берите идеи для сервировки праздничного стола себе в копилочку гостеприимной хозяйки. Это поможет удивлять гостей не только вкусом блюд, но и необычной подачей.