Грибы, которые нельзя собирать, даже если они являются съедобными, назвала врач Надежда Подкорытова.
Грибы поглощают вредные вещества, включая соли тяжелых металлов, поэтому собирать их нужно на расстоянии не ближе 500 метров от автомобильных дорог и в двух-трех километрах от сельскохозяйственных полей, промышленных и производственных объектов, отметила врач. Если это правило нарушается, можно отравиться даже хорошо известными и широко распространенными съедобными грибами.
Важно также не употреблять в пищу заплесневелые, покрытые слизью, долго хранившиеся в ненадлежащих условиях грибы.
«Тяжесть отравления и сроки проявления первых симптомов зависят от количества вредных веществ, попавших в организм. При сильной слабости, приступах частой рвоты и диареи следует обратиться за медицинской помощью. Для уточнения диагноза желательно сохранить грибы», – посоветовала врач.
Детям до семи лет лучше вообще не есть грибы, считает Подкорытова. Они также противопоказаны людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, прежде всего, с язвой и гастритом, а также почек и печени. Здоровому человеку можно употреблять по 50–100 граммов грибов в день, пишут «Известия».
Ранее токсиколог Алексей Водовозов посоветовал после возвращения из леса тщательно удалить всю почву с грибов. В земле может содержаться бактерия Clostridium botulinum, которая становится причиной ботулизма – тяжелого заболевания, поражающего нервную систему.