Одним из самых крупных и популярных производителей тихих и игристых вин в России считается Кубань-Вино. Предприятие имеет собственные виноградники, современные технологические линии, многолетний опыт, что дает возможность предложить покупателям широкий ассортимент продукции на любой вкус. Ассортимент настолько широкий, что порадует даже гурманов. Подробнее об особенностях напитков от Кубань-Вино в журнале про вино https://swn.ru/.
Особенности производства
Кубань-Вино работает по принципу производства полного цикла, это означает, что собранный урожай сразу после сборки попадает в переработку. Имея собственные виноградники на Таманском полуострове и в Анапском районе, благоприятный климат районов способствует получению винограда отличного качества. На производстве имеются современные цеха с автоматизированные линиями, то есть напитки “рождаются” в стенах одного предприятия.
Процесс производства следующий:
- Виноград после сборки взвешивается и определяется уровень сахара в нем, сортируя при этом;
- Ягоды отделяют от веточек, дробят, все происходит на специальных машинах, мягким методом, чтобы исключить перетирание косточек, что влияет на вкус вина;
- Далее массу прессуют (в зависимости от того, какое будет вино процесс может отличаться) и отправляют в накопители;
- Будущее вино настаивается и подвергается брожению, будущее белое вино дополнительно осветляется.
- Полученный напиток хранится в охлажденных емкостях, подвергается фильтрации, купажированию, выдержке, все зависит от конкретного вида вина.
- Далее вино разливают по бутылкам.
При производстве игристых вин многие операции делаются вручную, а хранят его в деревянных бочках из разных сортов дерева (дуб, акация и др.)
Весь технологический процесс всегда под контролем специалистов.
Многие вина от Кубань-Вино представлены на международных выставках, где получили свои заслуженные награды. Компания постоянно сотрудничает с итальянскими виноделами, совершенствуя выпускаемую продукцию, поэтому каждый ценитель вина найдет что-то для себя.